Rien de plus simple qu’un macaron provençal.Pourtant c’est l’un des biscuits les plus difficiles à réussir: croustillant dehors, aérien et tendre dedans.Le secret: une farine d’amandes de Provence longuement travaillée et une cuisson rigoureuse. ⚠ Pour savourer leur cœur moelleux, nos macarons sont à déguster sous 15 jours.
Totalement inédite cette recette utilise une céréale ancienne, le petit épeautre cultivé sur le plateau de Sault, aujourd’hui très remarqué pour ses vertus diététiques (pauvre en gluten). Cette galette au beurre frais ultra fine est marquée du “sceau historique” Boyer, qui parfait son caractère.
Le petit dernier de nos biscuits aux amandes “façon Boyer”.
Boîte Collector André Boyer en métal, garnie d'un assortiment de biscuits : 100g de galettes au petit épeautre du Plateau de Sault, 150g de croquants aux amandes, 150g d'amandes de Provence torréfiées.